Insalata di spinaci freschi, frutta secca, yogurt di soya agli agrumi e coriandolo.

Un piatto fresco, leggero, e gustoso, con tutta la croccantezza degli spinaci e della frutta secca…perfetto per un pranzo d’estate.
Vegano, senza glutine, senza lattosio, facile e veloce da preparare.

# Ingredienti:

  • Spinaci freschi
  • mandorle
  • noci
  • uva passa
  • 1 vasetto di yougurt di soya al naturale
  • 1arancio bio
  • 1 limone bio
  • coriandolo
  • sale rosa integrale qb
  • olio e.v.o.

# Preparazione:

Lavare accuratamente gli spinaci piu volte in acqua fredda. Una volta centifugati per eleminare l’acqua in eccesso disponeteli in un piatto. Versare in modo casuale la frutta secca. Preparate la salsa allo yogurt, mettere lo yogurt un una ciottolina, grattugiatevi un po di scorza di arancio e limone a piacere e una piccola quantita di coriandolo. una punta di un cucchiaino da caffè va bene. Condire gli spinaci con olio e sale . Versare sopra la salsa allo yogurt.

Buon appetito!

(ricetta dello chef Pizzo Emanuel)

Ps. Clicca sul tasto qui sotto per scaricare il pdf della ricetta.

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