Ovetti strapazzati

Ovetti strapazzati alla curcuma e purè
di patate al latte di avena

# Ingredienti:

  • Uova intere
  • albumi
  • scalogno
  • curcuma
  • olio e.v.o.
  • patate
  • latte di avena
  • mandorle
  • noce moscata
  • sale rosa integrale

# Preparazione:

Ovetti: mettete una padella antiaderente sul fuoco con un filo di olio e.v.o., rosolate lo scalogno fino a doratura, aggiungete poi 2 uova intere e degli albumi, salate, aggiungete la curcuma, mescolate ed impiattate.
Purè: lessate le patate, schiacciatele in una pentola capiente, aggiungete il latte di avena, il sale, la noce moscata e mescolate bene fino ad eliminare tutti i grumi, impiattate e guarnite con una granella di mandorle.
Buon Appetito!
(ricetta del PT Gary Delladio)

Ps. Clicca sul tasto qui sotto per scaricare il pdf della ricetta.

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