Pasta di lino, asparagi verdi e cialda di parmigiano croccante

Per gli amanti della pasta…tanto sapore e zero glutine!

# Ingredienti:

  • pasta alla farina di lino
  • asparagi, olio e.v.o, sale
  • pepe
  • parmigiano
  • timo

# Procedimento:

Lavare e pelare gli asparagi verdi . Asciugarli e tagliarli a pezzetti. Saltarli pochi minuti con olio E.v.o con un rametto di timo fresco. Salare e pepare. Nel frattempo fate bollire l’acqua . Cuocete la pasta lasciatela al dente. Finite la cottura in padella per far amalgamare gli ingredienti. Per la cialda di parmigiano, fate scaldare il forno, nella teglia mettete un foglio di carta forno, mettere il quantitativo di un cucchiaio per cialda di parmigiano grattugiato. Infornate per 2 minuti fino a che il formaggio si soglie. Togliere la teglia e fate raffreddare. La cialda la potete impiattare oppure sbriciolare sopra la pasta.

Buon appetito!

(ricetta dello chef Pizzo Emanuel)

Ps. Clicca sul tasto qui sotto per scaricare il pdf della ricetta.

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