Salmone affumicato con spaghetti di zucchine novelle menta e briciole di pane integrale

Un primo saporito, da provare anche nelle varianti tonno e pesce spada

# Ingredienti:

  • 100 gr di salmone affumicato
  • 50 gr di zucchine novelle
  • 2 foglie di menta
  • Olio e.v.o
  • Sale
  • Pepe bianco
  • 1 fetta di pane integrale/cereali

# Preparazione:

Lavare le zucchine. Tagliare con l’apposito arnese e formare degli spaghetti. Condirli semplicemente con qualche foglia di menta olio sale e pepe. Lasciare in marinatura 15 minuti. Comporre il piatto. Spaghetti di zucchine al centro del piatto. Disporre le fettine di salmone a ventaglio e sbriciolare il pane fatto tostare precedentemente. Un filo di olio a crudo. Si posso usare le varianti con il tonno affumicato o il pesce spada.
(ricetta dello chef Pizzo Emanuel)

Ps. Clicca sul tasto qui sotto per scaricare il pdf della ricetta.

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